تضع الإدارة العليا فى شركة مطاحن شمال القاهرة معيار التميز هدفاً لها وفى سبيل تحقيق ذلك تعتمد إستراتيجيات محددة لكل مجالات العمل بالشركة سواء فى المواقع الإنتاجية أو فى المواقع الخدمية وحتى تأتى الجودة بمفهومها الشامل على رأس اهتمامات جميع المسئولين عن تنفيذ سياسة الشركة المنوط بها أيضا بين جميع من يعملون معهم .

إن سياسة الجودة التى تتبناها وتلتزم بها الشركة والتى تهدف لتحقيق أرقى مستويات الجودة فى منتجاتها وترمى إلى إشباع متطلبات وحاجات عملائها فى الحاضر وتلبية رغباتهم وتوقعاتهم فى المستقبل .

وتنفيذا لهذه السياسة تلتزم الشركة بتطبيق نظام فعال وموثق لتوكيد الجودة يلبى متطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 9001 ويلتزم به كل فرد بالشركة ويجعل جميع العاملين مقتنعين وملتزمين بتنفيذ نظام

توكيد الجودة ومحافظين على نجاحه وإستمراريته وتطوره بانتظام

* جــــودة القمــــح

يتم مراقبة جودة القمح من بداية الاستقبال حتى تخزينه وخلطه ونظافته ثم ترطيبه وذلك للتأكد من تماثله ومناسبته للطحن وتجرى عليه العديد من التجارب بغرض التأكد من جودته منها الكشف على الوزن النوعى الرطوبة – البروتين – رقم السقوط – الشوائب

* جـــــــودة الــدقيق

هناك الكثير من الاختبارات التى نقوم بها للكشف على جودة الدقيق مثل الرماد – الرطوبة – البروتين–رقم الحموضة PH -النشاط الإنزيمي-الثبات ومعدل الامتصاص وذلك طبقاً للمواصفة القياسية المصرية 1251 لسنة 2005 الصادرة فى هذا الشأن.

* تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة H.A.C.C.P

مع التطور السريع والمتلاحق فى مجال التصنيع الغذائى على مستوى العالم وما يتبع ذلك من تطور أساليب مراقبة جودة المنتجات الغذائية فقد تم تنفيذ نظام جديد لمراقبة جودة المنتجات الغذائية من خلال نظام متكامل بداية من المواد الخام الداخلة فى عمليات التصنيع وإنتهاءاً بوصول المنتج النهائي للمستهلك ويطلق على هذا النظام " تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة H.A.C.C.P " ويسمح هذا النظام عند تطبيقه بالمطاحن بتحديد ما يسمى بالنقاط الحرجة أى أماكن حدوث الأخطار الرئيسية فى دياجرام المطحن وتحديد مصادر هذه الأخطار حتى يمكن تفاديها ، وهذا النظام يهدف لتحقيق ضمان جودة المنتج النهائى وضمان السلامة الغذائية أو الصحية للمنتج النهائي.

0 0